AutorNataliaCategoríaPostres saludablesDificultadPrincipianteEs posible obtener nutrientes saboreando un delicioso postre como este? La respuesta es sí, por supuesto!
Nuestra dieta influye directamente en nuestra salud; el cliché “somos lo que comemos” no hace más que expresar una realidad evidente: los nutrientes presentes en los alimentos son nuestro combustible. Por eso, la tarta crudivegana de chocolate de Más que Manzanas es una opción deliciosa y saludable que une placer y bienestar.
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Por qué esta tarta de chocolate es más que un postre
Aún hoy en día es prácticamente imposible encontrar en el comercio, postres que no hayan sido alterados significativamente, incluyendo la adición de sal, azúcar, grasas, aditivos, conservantes y colorantes artificiales. Estos alimentos carecen de nutrientes beneficiosos que son esenciales para que el cuerpo funcione correctamente.
El cacao, ingrediente principal de esta tarta, es rico en polifenoles, antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del estrés oxidativo y pueden contribuir a mantener un perfil lipídico saludable gracias a sus ácidos grasos monoinsaturados. Además, aporta magnesio y compuestos como triptofano, feniletilamina y teobromina, asociados al bienestar y a la sensación de placer al comer chocolate. No es casualidad que civilizaciones antiguas, como los mayas y aztecas, lo consideraran un alimento medicinal.
Pero la tarta no solo se beneficia del cacao. Los anacardos aportan fibra, vitaminas del grupo B, E y K, y minerales como magnesio, cobre y hierro, esenciales para la energía y las defensas. También tienen carbohidratos de bajo índice glucémico, que ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
El aceite de coco aporta textura y puede convertirse con rapidez en energía, gracias a sus ácidos grasos de cadena media (MCT), algunos de los cuales han demostrado actividad antimicrobiana en estudios de laboratorio. Sin embargo, su uso debe ser moderado dada su composición de grasas saturadas.
Los dátiles y el agave endulzan la receta de forma natural, aportando fibra y minerales —especialmente los dátiles— y generando una respuesta glucémica más suave en comparación con el azúcar refinado.
En conjunto, esta tarta de chocolate sin azúcar refinado es un ejemplo perfecto de cómo se puede disfrutar de un postre casero, nutritivo y lleno de sabor. Una receta crudivegana fácil que demuestra que cuidarse y disfrutar es posible.
Empiece colocando un molde cuadrado de aproximadamente 14 x 14 x 4 cm sobre una bandeja poco profunda apta para el congelador o sobre una superficie plana forrada con papel antiadherente, y déjela a un lado.
Para hacer la base, tritura todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa pegajosa.
Vierta la masa de la base en el molde y presiona la mezcla en el fondo hasta que esté firme y uniforme. Use una espátula pequeña para ayudarlo a aplanar las esquinas. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.
Para hacer el relleno, escurra los anacardos remojados y mezcle en una batidora de alta velocidad con el resto de los ingredientes del relleno hasta que la textura esté lisa y homogénea.
Vierta el relleno en el molde por encima de la base, cubra bien con papel film para evitar la cristalización de la parte superior y congela durante al menos 2 horas
Saca la tarta del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Desmolda y coloca la tarta en la nevera por más 30 minutos y ya estará lista para saborear!
Agrega una agradable nota fresca adornando la tarta con grosellas rojas (ojalá que aún las tengas de temporada) y decora con nibs de cacao o almendras trituradas.
Referencias:
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Aprotosoaie, A. G., Hăncianu, M., & Rădulescu, V. (2016). The cardiovascular effects of cocoa polyphenols—An overview. Frontiers in Pharmacology, 7, 1–10. https://doi.org/10.3389/fphar.2016.00307
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Andújar, I., Recio, M. C., Giner, R. M., & Ríos, J. L. (2012). Cocoa polyphenols and their potential benefits for human health. Nutrients, 4(8), 1–12. https://doi.org/10.3390/nu4081256
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Duranova, H. (2025). Coconut-sourced MCT oil: its potential health benefits. Retrieved from https://link.springer.com/article/10.1007/s11101-024-09969-1
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Saraiva, A. (2022). Agave Syrup: Chemical Analysis and Nutritional Profile. Retrieved from https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9222424/
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Yeap, S. K. (2014). Antistress and antioxidant effects of virgin coconut oil in vivo. Retrieved from https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4247320/
Ingredientes
Instrucciones
Empiece colocando un molde cuadrado de aproximadamente 14 x 14 x 4 cm sobre una bandeja poco profunda apta para el congelador o sobre una superficie plana forrada con papel antiadherente, y déjela a un lado.
Para hacer la base, tritura todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa pegajosa.
Vierta la masa de la base en el molde y presiona la mezcla en el fondo hasta que esté firme y uniforme. Use una espátula pequeña para ayudarlo a aplanar las esquinas. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.
Para hacer el relleno, escurra los anacardos remojados y mezcle en una batidora de alta velocidad con el resto de los ingredientes del relleno hasta que la textura esté lisa y homogénea.
Vierta el relleno en el molde por encima de la base, cubra bien con papel film para evitar la cristalización de la parte superior y congela durante al menos 2 horas
Saca la tarta del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Desmolda y coloca la tarta en la nevera por más 30 minutos y ya estará lista para saborear!
Agrega una agradable nota fresca adornando la tarta con grosellas rojas (ojalá que aún las tengas de temporada) y decora con nibs de cacao o almendras trituradas.