Una deliciosa receta italiana: Parmigiana con berenjenas al vapor, salsa de tomate casera, ajo y albahaca fresca. Fácil de preparar, nutritiva y llena de sabor.
Comienza machacando los ajos, triturando los tomates frescos y picando finamente las hojas de albahaca. Estos ingredientes serán la base aromática de una salsa casera llena de sabor.
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe el ajo machacado con una pizca de sal hasta que desprenda su aroma.
Incorpora los tomates triturados y la albahaca picada. Añade también una pizca de pimienta negra.
Tapa la olla y deja que la salsa se cocine durante unos 20 Minutes.
Luego agrega la salsa de tomate adicional, ajusta la sal si es necesario, tapa nuevamente y cocina 5 minutos más. Reserva.
Mientras la salsa se cocina, corta las berenjenas (con piel) en láminas longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Coloca las láminas de berenjena en una sola capa, tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas.
Precalienta el horno a 180 °C.
En una fuente rectangular apta para horno, coloca una primera capa de berenjena.
Añade una fina capa de salsa de tomate.
Continúa alternando capas de berenjena y salsa hasta terminar con una última capa de salsa.
Cubre la capa final de salsa con queso rallado al gusto.
Lleva la fuente al horno y hornea hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado, aproximadamente 5 Minutes.
Tamaño de la ración 1 porción
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* * Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.