Un desayuno saludable y saciante, acompañado de frutos rojos y limón, fuente natural de vitamina C.
Coloca todos los ingredientes de los pancakes en la batidora (excepto la ralladura de limón y el bicarbonato) y tritura hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en un bol, incorpora el bicarbonato y la ralladura de limón, y mezcla suavemente hasta que queden bien integrados.
Reserva la masa en un lugar fresco mientras preparas la salsa de frutos rojos.
Coloca las fresas y el sirope de arce en la batidora y tritura ligeramente (no es necesario que quede completamente homogéneo).
Vierte la mezcla en un bol, añade los arándanos y las frambuesas, incorpora la menta finamente picada y mezcla con suavidad. Guarda en la nevera.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade unas 2 cucharadas de masa por pancake y cocina durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Saca la salsa de la nevera y apila los pancakes, añadiendo un poco de salsa y rodajas de plátano entre cada capa. Termina con más salsa por encima… ¡y listo!
Tamaño de la ración Para 2 personas
* * Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.