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Espagueti al Pesto Vegano | Pasta con Pesto Genovés sin Queso

Ingredientes1 PersonaTiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins

Esta versión de pesto vegano está deliciosa | Sustituye el parmesano por alimentos naturales llenos de sabor y nutrientes.

Espagueti al pesto vegano cremoso con albahaca fresca, anacardos y tomates secos

 400 grs Pasta de tu elección
 20 Hojas de albahacas frescas
 100 grs Anacardos
 2 Cucharadas de levadura nutricional
 70 grs Tomates secos
 50 grs Piñones
 ½ Cucharadita de espirulina (opcional)
 Rúcula a gusto
 1 Diente de ajo
 30 ml Agua
 1 Limón exprimido
 1 Cucharadita de sal rosa o la sal que prefieras
 1 Pizca de pimienta negra
 2 Cucharadas de ghee o aceite de oliva
1

Remoja los anacardos 2 horas

o 5 minutos en agua caliente

2

Añade a una batidora:

Anacardos escurridos
Albahaca
Levadura nutricional
Ajo
Zumo de limón
Sal y pimienta

3

Tritura hasta obtener una textura cremosa

4

Mezcla con la pasta previamente cocida

5

Añade tomates secos y rúcula
Incorpora piñones ligeramente tostados

En menos de 15 minutos tienes un plato completo, equilibrado y delicioso.
Información nutricional

Tamaño de la ración Para 4 personas

Cantidad por porción
Calorías 419.5
% Valor Diario *
Grasas Totales 21g33%

Grasas Saturadas 0g
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Potasio 1256mg36%
Carbohidratos Totales 49g17%

Fibra Dietética 9.6g39%
Proteínas 14g29%
Vitamina C 16%
Hierro 34%
Vitamina E 10%
Vitamina K 41%
Tiamina 123%
Riboflavina 119%
Niacina 98%
Ácido fólico 29%
Vitamina B12 78%
Ácido pantoténico 26%
Fósforo 55%
Magnesio 59%
Zinc 53%
Selenio 67%
Manganeso 89%
Cromo 82%

* * Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.