¿Un delicioso y rápido tabulé? Fácil con nuestra receta 100% nutritiva, perfecta para almuerzos de primavera o verano.
Primeramente remoja las uvas pasas en un poco de agua fría y déjalas hidratando.
Coloca los granos de espelta en una ensaladera.
Pon los 200 ml de agua a calentar (sin hervir) en una olla con el limón exprimido y la sal. Enseguida cubra el cuscús con la mezcla de agua caliente, sal y limón. Reservamos por 5 Minutes minutos y verás como la espelta dobla su volumen.
Mientras tanto, pela los tomates (opcional) y córtalos en daditos, lava el pepino y córtalo en daditos como los tomates (puedes pelar el pepino o no, recuerda que en la piel están mucho de los nutrientes), haz lo mismo con la cebolla. Corta la menta y los rábanos finamente.
Una vez que los granos de espelta haya absorbido el agua, muévalo para que sus semillas queden sueltas.
Quita el agua de las uvas pasas. Coloca las uvas pasas y el resto de los ingredientes en la ensaladera con la espelta. Mézclalo bien, agrega una o dos cucharadas de aceite de oliva y listo para servir!
Tamaño de la ración Para 4 personas
* * Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.