¿Te imaginas disfrutar una crema caliente y reconfortante, pero que a la vez conserve todos sus nutrientes vivos?
Remojar los anacardos y las semillas de cáñamo
Coloca los anacardos y las semillas de cáñamo en dos recipientes separados.
Cúbrelos con agua filtrada y déjalos en remojo entre 2 y 8 horas.
Este paso permite que los frutos secos y semillas se ablanden, reduciendo los antinutrientes naturales como los fitatos e inhibidores enzimáticos. De esta manera, el cuerpo puede absorber mejor los minerales y digerirlos con más facilidad, logrando además una textura más cremosa y ligera.
Preparar el brócoli
Lava bien el brócoli y córtalo en pequeños trozos.
Colócalos en un bol y cúbrelos con agua caliente (hirviendo).
Déjalos reposar mientras preparas el resto de la receta.
Esto suaviza el brócoli sin cocinarlo por completo, manteniendo su frescura y conservando enzimas activas.
Licuar el pimiento rojo
Corta el pimiento rojo en trozos y llévalo a la batidora o procesador de alimentos.
Agrega el agua de mar (o una pizca de sal marina) y el zumo de limón fresco.
Bate hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
Esta base aportará un sabor fresco, ligeramente salino y equilibrado, con un toque ácido del limón que realza el color y el sabor del pimiento.
Incorporar los anacardos y las semillas de cáñamo
Escurre el agua del remojo de los anacardos y las semillas de cáñamo.
Añádelos a la batidora junto con el pimiento en polvo y un poco más de agua de mar.
Bate de nuevo hasta que la mezcla quede homogénea, cremosa y sin grumos.
Aquí se forma la textura principal de la crema, rica en proteínas y grasas saludables.
Añadir el brócoli y la levadura nutricional
Escurre los brócolis del agua caliente y agrégalos a la batidora.
Suma la levadura nutricional o de cerveza (según prefieras).
Bate por última vez hasta que la preparación quede suave, aterciopelada y de un tono verde brillante.
Consejos finales
Puedes ajustar la textura añadiendo más o menos agua según prefieras una crema más espesa o más ligera.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y semillas de calabaza por encima.
Tamaño de la ración 250 ml
Raciones 0
* * Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.